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日常生活

パン工場で働いて良かったこと、悪かったこと

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こんにちは

今日は私が経験した職業で良かった点、悪かった点を紹介したいと思います。

こんな方に向けてのメッセージです。

【地方の食品工場に就職しようと考えている人】

【地方の食品工場にアルバイトしようと考えている人】

田舎に住んでいる方で近くにパン工場のような食品工場に行ってみたいと思っている方向けです。

▼目次

  1. 働いて良かったこと
  2. 働いて悪い点
  3. バイトに行こうと思ってるんだけど
  4. 正社員だとどんな感じ!?

良かったことや、悪かったことを仕事内容を含めて紹介しています。

良い面も悪い面もありますが、実際に経験した身として、話していこうとおもいます。

私の経験はパートタイマー3年の社員5年です。

パートタイマーで働いていた時に社員になりました。

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私は自営業として独立したいと思っていたんですが、

パン工場に勤める前は化学プラントで働いていました。

手に職をつけたいということで、パン業界を選んだわけです。

最初は6か月で辞めるといったことを伝えて会社に入りました。

すぐに辞める予定だったんですが、人間関係ができてくると辞めずらくなり、

夜勤の責任者までするようになりました。(パートなのに・・・。)

社員がいない中で機械トラブルの対処から、停電まで大変でしたが、

気付いたら社員になっていたという感じです。

もともとITエンジニアを目指していたんですが、

どこも不採用で受からなかったので、結果的に社員になれて良かったんですが。

働いて良かったこと

良かったことは技術が身に付いたことです。

私はパン工場に入った時には焼成という工程が最初でした。

フランスパンにクープを入れていく作業ですが、

最初はコツが掴めずに、酷いパンを作っていました。

職場の先輩に恵まれていたせいか、傍についてコツを教えてくれました。

【クープは刃を横のにして、皮一枚を削ぐ】

1日1000個ほどのクープを入れるので確実で技術は向上します。

他にも発酵の見極めや、食パン等の成型といった作業もあります。

焼成工程であれば、パート、アルバイトでも学べることがあると思います。

仕込み工程もおすすめな工程のひとつです。

だいたいが力作業ですが・・・・・・。

ひたすら25キロの粉を投入して、スタートして出来上がった生地を分割する作業。

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【はっきり言って痩せます】

仕込み肯定はレシピを見れるといったメリットがあります。

レシピ見れるのはパンを作るのに重要なことなので仕込みもおすすめできる工程です。

仕込み工程はごく稀に、原料の入れ忘れというものが発生することがあります。

原料の袋をロットごとに管理しているのと、味見や生地の状態を確認しているので

不良の生地が次の工程にいったことはありませんが、仕込みはトラブルが起きやすいです。

しかし、そのトラブルが勉強になります。

水が足りない場合や仕込みの捏ね上げ温度が高すぎると、どんな生地ができあがるのか?

学ぶことが多い工程でもあります。パートタイマーでも成長できると思います。

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働いて悪い点

悪い点として書くのはおかしい気がしますが、

食品工場は外国の方が多い場合があります。

特に夜勤ですが、日本人が集まらないことが多く、

海外からの実習生頼みといった状況になっているところが多いです。

実習生が多いところを悪い点として書いた理由は、

言葉の壁があるということです。

私は逆にチャンスだと思って中国語のHSKを取得しました。

中国語は発音が難しいので、それを無料で習得できるのはお得だと思ったからです。

私にとっては良い点でした。

夜勤であれば日本人でも会話が好きではない人が多いです。

私の向上だけかもしれませんが、そんな傾向があります。

他にも悪いと感じた点としては、

退屈な工程があるのでは否めないです。

機械オペレーターや包装、梱包作業は退屈だと感じる人が多いでしょう。

私は好きですが。

機械オペレーターはチェックする部分が多く、異音やラインの異常に

早く気付く必要があるので、気が抜けないんですが。

そこまで頻繁にトラブルが起きないといった理由で気が抜けることがあります。

仕込みと包装工程に挟まれているので気を遣うといったこともあります。

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機械オペレーターは機械の対処を学ぶことができるんですが、

当初私は、パンやで独立しようとしていたので、

機械なんて覚えても仕方がないと。退屈な仕事だと思っていました。

包装作業ですが、食品工場は大量の食品が流れ込んでくるために、

手早く包装しないといけません。

手で何個を取るかを決めて、ひたすら同じ作業を繰り返します。

慣れてこればよそ事を考えながら作業できるので私は好きな作業です。

しかし、技術が身につかないといった面で悪い点として挙げてみました。

バイトに行こうと思ってるんだけど

アルバイトやパートで行ってみようと考えているなら、どの工程で募集しているのかを確認しましょう。

技術を身に付けたいなら、焼成や、仕込みを希望するべきだからです。

(仕込みに関しては力仕事なので注意が必要です。)

昼勤務だと女性が多いイメージです。

時給アップとかは期待しないほうがいいです。

食品工場は基本安いです。特にパンやは。

単純作業だけしたいなら機械オペレーターか包装がいいと思います。

包装はテキパキ動ける人じゃないとけっこう周りから言われます;;

素早い動きが苦手であればマシンオペレーターがいいかもしれませんね。

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正社員だとどんな感じ!?

パートタイマーから正社員になりましたが、

私の工場だけだったらすみません・・・・・。

あまり能力が高くなくてもなんとかなる感じです。

これが率直な感想です。

前職が化学工場勤務だったのでそれと比較すると簡単な感覚かもしれないんですが、

それでも、高い能力というのは必要ない気がします。

マニュアル通りに動くことや日々の点検をしっかり行い、報告すること。

食品工場というは高いモラルが必要とされます。

食の安全を守るといった見方。

当然ですが、自分の家族に自信を持って出せるようなものを作らないといけません。

安全、安心といったことを守るのが義務なので、モラルが大事なんですね。

正社員だと理不尽に怒られるんですが、

それも会社のためだと思って我慢することが大事です。

一日に7000回くらい〇を書いてチェックしています。

機械の点検チェックから原料のチェック、清掃チェック

こういった細かい仕事が苦手な方は向いてないかもしれませんね。

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チェックを怠ると大惨事になるので、モラルが大事なのです。

正社員になっても管理の仕事を覚えていく場合が多いですが、

だいたいが生産計画を立てたり、シフト調整、在庫管理、発注といった感じに

なっていくと思います。これらはエクセルを使えば楽にできるので、

エクセルを覚えておくといいと思います。

私はITエンジニアになりたかったのでプログラミングが得意で、

生産予定を立てて、棚卸をすれば、あとは納品数を自動で入力してくれるマクロを組みました。

原料も自動で計算して、何ケース必要かを勝手に入力してくれるので楽です。

正社員になると、現場作業だけでなく、管理の仕事も入ってくるので、

エクセルを使えるようにしておくといいでしょう。

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